夏日冰饭
text.Juun photo.黄访纹
对不少80年代的人来说，冰水是一种童年的滋味。虽然老师家长三申五令不许吃路边摊，可在夏天我们还是会一放学就冲出校门，买一杯三五毛的冰水仰起脖子喝个痛快。如今绿色铁壶旁倒扣着一个个玻璃杯的冰水摊，早已是遍寻不着，冰水成了一种记忆。好在在长乐，冰水、糯米和果粒搭配的冰饭，带给了我们另一种夏之味。
冰饭，比单纯吃刨冰来得丰富。软硬恰到好处的冷糯米，几颗香酥的炒花生仁，爽滑的银耳和椰果，新鲜饱满的应季水果丁，绵糯的红芸豆，酸甜的葡萄干，和冰水一起装在透明小碗中，可谓是有看头，有嚼头。冰饭，又比年节时吃的八宝甜饭来得爽快，嚼过碗中的冰镇八宝，再喝上一口带着碎冰末的甜冰水，那畅快绝不是腻歪的猪油糖水可以比拟的。长乐夏天的夜晚，一天的暑气未消，在冰饭、烧烤铺子前三五成桌，烧烤配冰饭，体会味蕾在麻辣和清凉平衡中的各番刺激。虽然烧烤炉子前腾腾热气，油烟味儿浓重得呛人，但不管男女，年岁几何，在这并不舒服却最是典型的夏日氛围中都能吃得酣畅淋漓。
寻味长乐冰饭
福州王庄、师大学生街几个夜市近年才出现“长乐冰饭”，有人对冷干饭和冰水的搭配感到莫名其妙，也有人吃罢这夜市冰饭不觉过瘾，还往长乐找寻更正宗的冰饭口感。
在长乐，冰饭是不少年轻人夏天里的家常便饭，可以做正餐或宵夜，也可以是零嘴儿。从城关到乡下，从路边推车到烧烤店，冰饭沾边的买卖不下二十家，但最多人推崇的还是要数长乐城关奎桥宵夜街的“正宗八宝冰饭店”。
店头柜台里，老板高师傅带着迷你的耳麦忙活着下单收银，碰上要外带冰饭往福州、厦门，甚至泉州的客人，他还会提供分袋包装，保证米饭果粒不会泡烂，碎冰水也不容易融化。高师傅19岁到上海以南北货贸易营生近20年，“如果一定要我说长乐冰饭的来历，那就是上海来的。我在上海的酒楼吃到过一种凉汤饭，记忆很深，回家后就试着自己做来在夏天解暑。”40多岁的高师傅返乡后，就带着从上海来的记忆滋味开了这家八宝冰饭店，到现在已经12年。一杯冰水，一团冷干饭，一把果粒，看似简单的八宝冰饭很快就被仿制传开了，随着声名远扬到福州和八县也被叫作了长乐冰饭。长乐冰饭最早为外地人熟知，是因为不少外地人往长乐彰港镇吃海鲜的路上见识到了冰饭，所以也有长乐冰饭源于彰港镇的说法。