灶糖灶饼
text.唐希 photo.黄访纹
灶糖灶饼又叫年糖年饼，是每年腊月廿三、四日祭灶公灶妈时专用的糖和饼。
在福州，世世代代都称它为灶糖灶饼。只是到了上世纪60年代、将灶公灶妈当作“阶级敌人”不再迷信不再供奉时，突然改了名。灶是不祭了，但糖饼还是要吃的，所以改名年糖年饼了。
历朝历代全国人民都祭灶。灶公灶妈本是天上的官员，犯了错误被玉皇大帝贬到了人间，专管各家各户煮饭的炉灶，还负责打听各家各户的言行举止，每年上天向玉皇大帝汇报一次。于是，我们的祖先就想出了用甜到会粘牙齿的糖和饼来贿赂玉皇大帝的“特派员”，让他上天只言好语，不说恶行。最好的办法是用饴糖、麦芽糖来封住他们的嘴。渐成民俗之后，各地会依据当地的特色物产调整、变通，有的还增加了水果、蔬菜。