连城县驻榕办
连城县驻榕办看起来是极不惹眼的一家菜馆，位置也很不好找，夹杂在斗门众多的驻榕办之中，边上便是正在施工的上杭驻榕办，不是熟客应该很难一下子寻到此店。不过论味道，连城县驻榕办的连城客家菜却是极鲜美地道的。因为客车司机就住在这里，所以每天都有新鲜的原材料从连城运入店中。
来这家店的大多数是榕城的客家人，因此店里不设菜单，只有固定的客家菜色。也是因讲究食材新鲜，所以多数原料都有限，客人若是想要吃丰盛地道客家菜时，需要提前打个电话预订。不过平日来吃个炒粉也是不错，这里的米粉均是真材实料手工做成，比福州的面软、易烂，容易吸收食材的香气，十分鲜美。
白斩白鹜鸭
连城白鸭其实学名是白鹜鸭，是连城县的特色品种。相传连城白鸭由鹜与本地鸭杂交，长期选育而成，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色。连城白鸭有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补的功效，据传还是国内唯一有药用滋补作用的鸭种。一只连城白鸭通常只能长到两斤多，皮很薄，肉也没有肥腻感。连城驻榕办每天都会限量供应几只连城白鸭，由于鸭子较小，通常都是一整只卖。每只的价格是138元，大约两斤有余。白斩白鹜鸭的做法并不难，和一般客家菜一样，主要仍是在食材方面更加讲究一些。
1.取杀好的白鹜鸭一只，生姜一块，茅草根若干，洗净。
2.将整只白鹜鸭与茅草根放入砂锅中，炖6个小时。
3.姜块切丝，然后放入石臼中捣碎成姜汁。
4.白鹜鸭炖足6小时，取出，抹上一点盐巴入味，切成小块，装盘，上桌时候再淋上用鸭汤熬过的姜汁。此时余下的鸭汤，加上牛奶根，再熬制一段时间，又是一道美味。
灌大肠
灌大肠算是连城特色小吃，就是用糯米加上新鲜的猪血，再放入调味料，搅拌均匀以后灌入大肠中，一整条放到锅中蒸熟，蒸熟以后切片就可以了。
苦菜排骨汤
苦菜排骨汤，是客家人的一道家常菜，以苦菜干和排骨一同熬制，汤微苦，盛夏来一碗可有清凉解毒的效用。
爆炒九门头
爆炒九门头是一道有名的连城客家菜，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，由于几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。爆炒的时候还会加入一些蔬菜，如芹菜，或者冬笋等配料，其主要的调味料还是客家人最喜欢的姜。还有一种做法是涮九门头，做好用米酒和数味中草药制成的汤料，再用九门头涮即可，这道菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效。