河鲜正当时
text.高文峻 photo.陈暖
清明一到，南方进入了雨季，气温回升，河里的小鱼小虾也都进入繁殖季节，自此一直到夏天，都是河鲜最肥最鲜的季节。
好水是好河鲜的最基本前提，福建号称“八山一水一分田”，无数的群山像是一个天然的雨水过滤器，将雨水变成山泉汇入闽江，加上闽江流域工业不发达，闽江水质一直都居全国前列，流量甚至超过了黄河。近几年政府进行的“北水南调”工程，将闽江水引入晋江、木兰溪，改善泉州、莆田地区淡水供应，也直接证明了闽江的好水质。
如此好水，河鲜怎能不好？福州的各大酒店均有河鲜供应，在哪儿都能点到“清蒸白刀”，以“河鲜”为名的餐馆少说也有数十家。上渡的“洋洽河鲜楼”，以大排档的模式火了好多年，晚餐时间门口路边都停满了车；位于闽江公园缤纷园的“一江楼”也有很多河鲜供应，窗外就是江滨美景；再远一些，上街大学城那儿还有“榕桥河鲜第一家”、“日日大饭店”等主打河鲜和农家菜的餐馆；马尾煤码头有个“田螺湾河鲜楼”，城门有竹楼河鲜一条街，湾边也有河鲜一条街；如果愿意再跑远一些，闽清的水口电站附近有三家河鲜酒楼专门供应闽江上游河鲜；而在去永泰的福永公路上，每隔几公里就有一家河鲜楼，一直延续到青云山上。