二十二问蔡澜
text.晓茉 photo.廖伟棠
电视里的蔡澜先生总是背着一个黄色的僧侣包，带着各式美女，逛到最出其不意的角落，尝遍各种美食。文字里的蔡澜先生总是嬉笑怒骂妙笔生花，对美女也是绝不吝啬的赞美，见不着七十岁的苍老，只有十七岁的活脱，当然背后是岁月沉淀的思索。4月上旬，蔡澜先生受北京时尚廊之邀，到北京参加活动，我们想知道现实中的蔡澜先生究竟是哪般模样，于是发去采访提纲，时尚廊的许志强先生特别为《homeland家园》安排了一次专访。对于蔡澜先生来说，没什么问题是他不想回答的，谈话亦是百无禁忌。
蔡澜先生的北京之行非常匆促，在多次联系，又等了数小时，这才在他结束了盘古七星酒店的媒体会，得到一个小时的单独采访时间，由于蔡先生得从北京的西边赶往东边参加另外一场讲演，最后采访地点定在了那辆颠簸的车上。
H：您总是带着这个黄色的包，好像是僧侣的背包吧？
这个包有一个故事，有一年我去泰国拍电影，然后就有向导带我们去那边的寺庙，寺庙里的老和尚说他们那边很灵验，就问我们要不要求什么，我们想想既然拍电影就希望天气好吧，然后老和尚就给我们做法，最后和我们说，好吧，接下去七天天气都会很好了。结果我们回去以后，这个地方连着下了七天的雨。我们很生气回去找老和尚，说他不灵，他就说，这雨不是下给我们的，是下给周围的农民的，因为农民求雨了。我想想也有道理，就算了，还和他做成朋友，走之前他送给我一个这样的袋子，我用了以后觉得很好，又环保又轻便，就买了很多，一直都用这种袋子。
H：平时大家都称呼您老师，您最喜欢什么样的称呼？
我最讨厌别人叫我全名，要是倪匡听见别人叫他全名就会说：可惜呀，你父母死得早。人家说：没有啊，我父母还健在。倪匡就说，那你怎么没人管？（笑）其实叫先生就好了，我毕竟比大多数人年纪大一些，叫先生就很合适。
H：您认为好吃的标准是什么？
每个人有不同的标准，最好吃的是妈妈做的饭，最难吃的是连锁店。
H：您对创新菜怎么看？
我反对所有新派、创新的菜，我之前吃过很多创新菜，什么柠檬长得像西瓜，或者盘子换一个样子就说是创新，可是那个东西并没有变好吃。菜重要的是好吃，长什么样没什么关系。
H：您对药膳怎么看？
要是不好吃的话（笑），就是需要用很简单的标准来看问题。
H：最近养生专家都在提倡吃素，您怎么看？
养生专家不是人，是兔子。
H：您之前谈到理想是开青楼，那么理想中的女子是什么样呢？
没有特定的标准吧，我喜欢个性强的女性。
H：您曾经提到自己参加过一个烹饪大赛，碰见一位尼姑，并对其非常赞赏，是否拥有特殊身份的女子比较容易吸引您呢？
对的，独特的气质同时有一技之长是非常吸引我的。
H：那您对女性的外表有执着吗？
当然不能长得讨人厌，不一定是要长得很漂亮，有些女人是聊了以后越来越有好感，虽然很多是刚开始觉得很平凡的。有些女人长得很漂亮，但你聊了二十分钟就知道她二十年来的事，这种人当然没办法来往了。
H：相信“相由心生”吗？
这个词是真的，虽然不能说是看一眼就知道对方是怎样的一位女性，但有一些办法可以知道对方聪明不聪明。我以前在上市公司招人，在考电影明星，一来就是三五千个人，中间有一些人，虽然外貌不是很出众，但当你和对她对话时，她的目光是跳动的，说明她在思考，你一眼就可以知道这些人是比较出众，就不会马上把她们踢掉，就会给第二次（面试）机会。
H：最近很多人在提“剩女”，您怎么看剩女的问题呢？
我很反对这个名词，没有什么所谓剩女不剩女，在外国单身不结婚或者未婚妈妈有很多。
H：大多数人“剩女”的压力来自于家庭，该怎么办呢？
父母的话一定要听，但不一定要照做，所以他们讲什么都好，但管这么多就会很痛苦了。既然想要自由又想孝顺，其实把事情简单化就没有烦恼了，A或者B你选一个。所有的电脑都是用正负计算出来，都是回到很基础最简单的正和负，你要是很贪心的想要两者兼得，就是自寻烦恼。
H：您曾经提到自己的婚姻就是出于对父母的孝顺？您怎么看自己的婚姻？
是的，是出于孝顺。我对自己的婚姻很满意，但我对这个制度不满。
H：您对自己现在的性生活满意吗？
可以请女生来证实一下。
H：请问您爱过的女人有没有一百位？
（笑）没有一百个，五十个左右吧，十几岁懂事，现在六十几岁，平均一年一个，也不算多吧。
H：那这个数字对您的太太是不是个秘密呢？
最好不讲给她听了，还是会有伤害的嘛，你隐瞒她的话，她认为你给她一个台阶下。
H：如果太太那边也有一个数字的话，您怎么想？
当然也不想知道。
H：有没有可能大家在婚姻关系中都有出轨，并以对方寻求到快乐为乐呢？
我这一生最遗憾的事就是生的太晚了，像爷爷那一辈的人，大家出门都不问吃了没有，都问有几个奶，如果只有一个说明是很不成功的人。
H：最理想的婚姻状态是哪一种？像萨特和波伏娃那样吗？可以做到吗？
最好是这样（像波伏娃和萨特），但最好不要和对方讲吧。
H：您对阅读的爱好是从小培养的吗？有特定关心的书籍吗？
是从小培养的，现在还是有阅读的习惯，睡觉以前总是看，看到累了才休息。其实书分几种，消磨时间的或者喜欢看的，消磨时间的书就是在旅行的时候，通常在旅行的时候就会听书，国外有很多畅销小说一出来就有CD可以听，像《哈利波特》我就是听回来的，我不看。有的时候在车上就会消耗好几个小时，我觉得这几个小时如果拿来听音乐，就是很愚蠢的浪费时间，如果是音乐还可以，但如果是流行曲就很浪费人生了，所以拿来听书的话，对身体比较有益处，（笑）而且比较不会面目可憎。
H：您会时常听流行小说吗？《哈利波特》似乎年龄层低一些。
好的流行小说我大概听了上千本，你不能说《哈利波特》就年龄层低一些，书只分两种，好看和不好看的，不存在年龄层高低的问题。
H：您怎么看待金钱？需要多大的物质才能满足您的欲望？
金钱很好啊。因为我花钱的本领比我赚钱的本领要高，所以还得拼命赚钱，当然我赚的每一分钱都是自己赚回来，没有通过什么地产啦，侥幸赚回来的。