师大夜市瞎吃一片天
text&photo.陈念萱
与著名的永康街生活商圈相隔和平东路的师大夜市，顾名思义，正是台湾师范大学旁师大路延伸出来的廉价市集，主客户自然是口袋拮据的学生，以及异乡求学的各国留学生，因此招揽了许多想打牙祭或者赚外快的外籍人士，为这一片校园生活区域制造了独特的异国风情；恰恰与台大附近的公馆夜市，隔着罗斯福路，逐渐蔓延成穷学生徒步瞎吃一片天。
三十年前，寒冷的冬日里，学生们苦苦等候烤玉米的滋味，仍缭绕舌尖。摊贩老伯细心料理每条玉米，仔细翻转又翻转直到每颗玉米粒粒焦黄疏松，先刮净焦黑部分，才均匀地刷上浓浓酱料，再重新加热至绵密黏牙，早已过了二十分钟有余，守候着那根玉米的人，齿颊早就不听使唤地到处窜流唾液。至今，这位瘦弱的老伯，仍坚守着不再热门的小车，踽踽独行于夜市巷弄的角落，依然不厌其烦地整理着一条条玉米……这样的摊贩，是师大夜市开始热闹前的主要场景。
师大夜市，是台湾两大顶尖著名大学：台大与师大学生们流连约会的场所。
有别于其他台北夜市，较少外来观光流动人口，主要消费族群，除了学生就是附近的居民与上班族。师大夜市，刚开始是小吃摊贩、卤味与面食盛行，经过异国风情的加入，一家家风味独具的小店，赶走了摊贩们，而有了今天号称咖啡一条街的荣景。
服饰、精品、咖啡馆、酒吧与异国餐饮，以及各种价廉物美的生活用品店，好吃好玩又便利，锦上添花的市集逐渐蔓延开来。师大路小公园的夜晚，因人潮而吸引了许多街舞与路边走唱表演，颇有招蜂引蝶之姿，而成为假日的独特景观。许多夜市多半只有周末热闹，而生活功能样样俱足的师大路，几乎是夜夜笙歌，全年无休。
浦城街、龙泉街、云和街、泰顺街围绕着师大路商圈，异国餐饮有美、法、义、德、日、韩、印、泰与南洋美食，中餐更是涵盖台湾小吃、川味面食、滇缅家常菜与广东点心，而最受欢迎的却是台北独有的卤味，以及我百吃不厌的阿鑫面线，远胜于扬名四海的西门町阿宗面线，因为胖胖的老板阿鑫坚持用骨头汤熬制汤头，不加味精，而大肠干净爽脆无异味，又有自制蒜汁辣酱，吃再多都不会口渴难耐，是我走进师大夜市必访的摊位，不论是饥是饱。
师大夜市有好几条巷弄，都是一家挨着一家，家家都有惊奇。数不清的咖啡店，便已各具风情，而最让人趣味无穷的是位于泰顺街44巷的Maryjane披萨店，口味多样而专业，是我吃过少数亚洲人能做得好的披萨，甚且价钱公道（约三十块钱人民币左右可吃撑），更重要的是老板娘年轻貌美身材绝佳，总不吝惜展示自己的小蛮腰与可爱的小肚脐，每次享受美味之余，忍不住眼睛也要吃“冰淇淋”，跟着忙进忙出的老板娘滴溜转，真是额外的福利。
近年来，美食家韩良露提倡有机生活，又因热爱师大夜市，而在师大路八十巷创立了举办各种美食飨宴的“南村落”，汇集各种爱好美食又有人文诉求的生活家，到此交换食物的热情。古人以文会友，而今人以吃会友的精神主轴不变，只是改变了主旋律，算是一种有趣的生活文化发展。
大阵仗地吃喝玩乐，几乎已成为台北人的生活重点，不论是吃还是喝，总要搞出一点道理来，似乎才能吃得理直气壮。就连饭前一杯酒，饭后小茗茶，都必须细细地讲究门道，谁执壶，谁掌灶火，就是谁家的一门功夫；别看那小小不起眼的一家店面，走进门去，户户有自己的规矩，虽笑脸迎人，依然得察言观色，好说，才能有好的吃，否则没您的座位，就难堪了。
师大路的重要特色之一，就是小而美，许多小店都是两三张桌子便开张做买卖，完全无视于长龙排队，也不讲人情，先来先入座，有位置才能点菜。这些小细节，唯有生活其间的人，才能慢慢看出微妙，初来乍到，恐难进入状况，好在这里选择多，也就不怕生人被欺，但要找出真正的美味，还得识途老马指路，才不会入宝山而空手回，若随便闯入而大叹不过尔尔，便可惜了。